檸檬香菜煎蝦 主餐部份（4人份）

材料：

4粒蒜頭、16隻草蝦、2大匙略切過的香菜葉、2大匙半特級橄欖油 （Extra Virgin Olive Oil）、2大匙檸檬汁、鹽與胡椒。

作法：

1.蒜頭剝皮切片。草蝦剝殼但保留頭尾。香菜略微切，但勿切太碎太小。

2.在平底鍋燒油至8分熱，加入蒜片，以中火煎至金黃且香味溢出，但勿 使其焦黑。此時將草蝦入鍋煎，淋上1大匙檸檬汁，待一面煎至金黃 時，翻面再煎，此時灑上鹽與胡椒，至兩面都已煎好，淋上另一匙檸檬 汁，灑上香菜後，立刻起鍋。

附餐音樂：

維德角女歌手Cesaria Evora演唱葡萄牙語歌曲： "Tchintchirote"、"Sabine, larga'm"、"Sangue de Beirona" 、"Mar e morada de sodade"。 （詳細曲目可至電台網站 「即時曲目」查詢欄查詢）

*Tips*

今天介紹的「檸檬煎蝦」真的非常容易做。當然你也可以選用其他的蝦 來做，油也可以換成你喜歡的口味。但是要注意：由於我們是用「煎」 的方式來調理，而不是用「炒」的，所以在煎蝦的時候，要將蝦一個一 個排好，一個一個翻面。這樣做出來的蝦才會每一隻都很好看。